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Picodon
Cet article est une ébauche concernant l’agriculture, un fromage et le Dauphiné.
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Picodon
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Pâte | |
| Appellation | |
| Volume commercialisé |
532 t () |
| Aire de production |
1,3 M ha () |
Le picodon est un fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle produit dans les Cévennes ardéchoises, une partie de la vallée du Rhône et les Préalpes drômoises, en France. Il pèse environ 60 grammes et a la forme d'un disque plat aux bords arrondis[1]. Le picodon est l'objet d'une AOC depuis 1983 et une AOP depuis 1996.
Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à janvier[2].
- ↑ Froc 2007, p. 92.
- ↑ « Manger du reblochon l’été, du mont-d’or l’hiver : quelle saisonnalité pour les fromages ? », Le Monde.fr, (lire en ligne, consulté le ).
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