Plasmolyse

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La plasmolyse est le décollement de la membrane plasmique de la paroi cellulosique à la suite de la perte d'eau de l'intérieur de la cellule. Cela étant fait pour équilibrer l'intérieur et l'extérieur de la cellule^[1].

La plasmolyse est l'état cellulaire résultant d'une perte d'eau par une cellule végétale ou animale, stockée notamment dans des vacuoles. Elle est provoquée par le phénomène d'osmose qui se produit en cas de différence de concentrations des milieux intra- et extracellulaires. Par exemple dans un milieu hypertonique la concentration est plus grande à l'extérieur qu'à l'intérieur de la cellule, cette dernière va donc être plasmolysée : une partie de l'eau que contient sa vacuole va migrer vers le milieu extracellulaire.