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Porc gascon
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Porc gascon
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 Truies gasconnes dans un élevage de Bonnemazon, village des Baronnies des Pyrénées (Hautes-Pyrénées), près du château de Mauvezin et de l'abbaye de l'Escaladieu | |
| Région d’origine | |
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| Région | Sud-Ouest de la France |
| Caractéristiques | |
| Taille | Moyenne (75cm) |
| Robe | Noire |
| Autre | |
| Diffusion | Régions Midi-Pyrénées et Aquitaine |
| Utilisation | Alimentation humaine (viande fraîche et conservée en salaison) |
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Le porc gascon est une race porcine locale du sud-ouest de la France appartenant au type ibérique élevé pour l'alimentation. Il est également élevé dans le cadre d'une filière et, individuellement, en production fermière pour la transformation en charcuteries et salaisons de grandes qualités vouées au commerce.
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