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Scophthalmus maximus
Pour l’article ayant un titre homophone, voir Turbo.
Turbot, Turbot commun
Scophthalmus maximus
Turbot.
Scophthalmus maximus, le turbot ou turbot commun, est une espèce de poissons plats senestres, de la famille des Scophthalmidae. Ce poisson est pêché en mer ou élevé. Lorsqu'il est cuit entier, sa grande taille fait que l´on utilise souvent un récipient de cuisson adapté, la « turbotière ».
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