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Tbikha
| Tbikha | |
| Autre(s) nom(s) | Tbiykhet djazayer, Tbikha |
|---|---|
| Lieu d’origine | Algérie(Alger) |
| Place dans le service | Plat |
| Ingrédients | orges, citrouille |
| Mets similaires | Soupe, chakchouka |
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La tbikha, ou tbiykhet djazayer, est un plat traditionnel algérien. C'est l'équivalent d'une jardinière aux légumes en sauce, composée principalement d'artichauts, de petits pois ainsi que de fèves, accompagnée d'une sauce épicée et du riz[1].
- ↑ Fatima-Zohra Bouayed, Le livre de la cuisine d'Algérie, SNED, (ISBN 2201016488, lire en ligne), p. 196
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