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Tourte (plat)
Pour les articles homonymes, voir Tourte.
| Tourte | |
 Tourte fourrée à la caillette en Drôme provençale. | |
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Une tourte est un plat cuit et servi dans une enveloppe de pâte, faite d'un fond de tarte, garnie d'une préparation sucrée ou salée (à base de viande(s), de légumes...), et recouverte d'une abaisse de pâte à tarte[1]. La tourte constitue, à l'instar des galettes, un plat de base dans de multiples régions et sous diverses formes, elle connaît un grand nombre de spécialités, et d’appellations, selon les terroirs.
- ↑ Informations lexicographiques et étymologiques de « tourte » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales.
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