Androlla

A androlla é un embutido cárnico elaborado con costela de porco, pemento, sal e allo. Consómese normalmente cocida acompañada de cachelos e verdura ou dun cocido, aínda que tamén se pode preparar asada no forno ou grellada.

Este manxar típico do sueste Ourense e de Lugo e do Bierzo ten a súa festa na vila de Viana do Bolo^[1] coincidindo tódolos anos co domingo de entroido e na vila da montaña lucense Navia de Suarna^[2].

1. ↑ http://www.galiciaenpie.com/fiestas/ourense/fiesta-androlla-viana.html
2. ↑ "Copia arquivada". Arquivado dende o orixinal o 10 de febreiro de 2013. Consultado o 04 de marzo de 2013.