O olfacto é o sentido encargado de detectar e procesar os olores. É un sentido quimiorreceptor no que actúan como estimulante as partículas aromáticas ou odoríferas desprendidas dos corpos volátiles, que ingresan polo epitelio olfactorio localizado no nariz, e son procesadas polo sistema olfactivo.
O olfacto humano distingue entre máis de 10.000 recendos diferentes. O olfacto é o sentido máis forte ao nacermos.