Apam Barabai

Apam Barabai
Jenis	Panekuk
Sajian	Jajanan pasar
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Kalimantan Selatan
Suhu penyajian	Hangat
Bahan utama	Tepung beras, gula merah
Sunting kotak info • L • B

Apam Barabai adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar tepung beras, tape singkong, gula merah, dan gula putih yang berasal dari Barabai. Apam Barabai memiliki tampilan bulat, tipis dan berwarna coklat muda dan putih tergantung jenis gula yang digunakan. Tepung beras yang digunakan juga memberikan tekstur lembut dan memiliki aroma gula merah dari aren yang kuat. Apam Barabai dijual menggunakan kemasan dari daun pisang.

Apam Barabai dikenal sebagai oleh-oleh khas dari Barabai, Hulu Sungai Tengah, Kalimantan Selatan dan kue ini tahan selama 3 hari tanpa dimasukkan ke kulkas.^[1] Hal ini dipercaya karena masih menggunakan bahan alami tanpa buatan, terlebih pada pengembangnya yang menggunakan tape singkong.

Selain rasa gula merah dan gula putih, saat ini tersedia juga Apam Barabai rasa madu sebagai modifikasi rasa.^[2]

1. ^ "Kuliner Kalsel Apam Barabai Tahan 3 Hari karena Gunakan Pengembang Kue Ini". Banjarmasinpost.co.id. Diakses tanggal 2022-06-11. 
2. ^ "APAM MADU BARABAI | Rumah BUMN". rumah-bumn.id. Diakses tanggal 2022-06-11.