Gangan paliat

Gangan Paliat
Gangan paliat
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Kabupaten Tabalong, Kalimantan Selatan
Hidangan nasional terkait	Indonesia
Dibuat oleh	Suku Banjar
Suhu penyajian	Hangat
Bahan utama	Ikan patin atau udang, air, santan,
Bahan yang umum digunakan	garam, gula, penyedap rasa, serai, cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, jahe
Sunting kotak info • L • B

Gangan paliat adalah makanan berupa lauk yang berkuah santan kental yang berasal dari Kabupaten Tabalong, Kalimantan Selatan. Paliat sendiri berasal dari nama sebuah desa di Kecamatan Kalua, dan gangan berarti santan kental.

Sekilas, tampilan gangan paliat terlihat seperti opor tapi kuahnya lebih kental. Paliat biasanya disajikan dengan sayur daun singkong dan sambal, dan disantap bersama nasi putih.