Hidangan Prancis

Masakan Prancis (Cuisine française) adalah jenis masakan yang berasal dari negara Prancis dan berbagai negara lain yang mendapat pengaruh budaya Prancis.^[1][2] Masakan Prancis yang terus berevolusi bersamaan dengan perubahan sosial dan politik dipandang sebagai jenis kuliner yang elegan, penuh warna, porsi yang sedikit, kadang-kadang kedaerahan.^[1] Selain itu, juga telah dikenal akan kelezatannya dan merupakan golongan kuliner yang rumit dan menantang untuk dikuasai.^[1]

Masakan Prancis sangat beragam, dan hampir menyamai variasi masakan Cina.^[3] Hal ini disebabkan oleh kegemaran rakyat Prancis menyantap masakan yang lezat serta menyajikannya dengan cara yang menarik.^[3] Keragaman ini juga disebabkan oleh keadaan geografi dan iklim yang memengaruhi produksi berbagai jenis bahan makanan, serta juga sejarah Prancis yang panjang.^[3] Dikatakan bahwa dengan mempelajari masakan Prancis berarti juga memahami Prancis itu sendiri.^[3] Karena keanekaragamannya, masakan Prancis mendapat penghargaan sebagai Warisan Budaya Dunia UNESCO pada tanggal 16 November 2010 di Nairobi, Kenya.^[4][5] Hal ini disambut hangat oleh Perdana Menteri François Fillon yang menyatakan bahwa hal itu merupakan pertama kalinya masakan suatu bangsa dijadikan sebagai warisan dunia.^[5]

1. ^ ^{a b c} (Inggris)An Introduction to French Food and French Cooking Diarsipkan 2011-08-20 di Wayback Machine., frenchfood.about.com. Diakses pada 4 Desember 2010.
2. ^ Encyclopedia Americana, Volume 12. Grolier Incorporated. 1995. hlm. 59–61. ISBN 0-7172-0126-0. 
3. ^ ^{a b c d} (Inggris)Culture of French Food, france-property-and-information.com. Diakses pada 11 Desember 2010.
4. ^ (Inggris)UNESCO Nyatakan Tarian Flamenco Spanyol, Masakan Prancis Warisan Kekayaan Dunia, voanews. Diakses pada 11 Desember 2010.
5. ^ ^{a b} (Inggris)Unesco Hails French Food, Oil Wrestling and Flamenco, nytimes. Diakses pada 11 Desember 2010.