Lema (makanan)

Lema adalah sebuah nama makanan khas suku Rejang.^[1] Komposisinya terdiri dari rebung yang dicincang-cincang, kemudian dicampur ikan mujair atau sepat. Setelah cincangan rebung yang dicampur dengan ikan tersebut diaduk-aduk, maka adonan tersebut disimpan ke dalam wadah yang dilapisi dengan daun pisang dan ditutup rapat-rapat. Proses fermentasi ini membutuhkan waktu minimal selama tiga hari. Setelah itu, baru lema siap untuk dimasak sebagai lauk saat makan nasi.^[2]

1. ^ "Lema, sajian Bengkulu yang populer di Jepang". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-05-07. Diakses tanggal 2022-05-07. 
2. ^ R, Rahmadi (2023-01-20). "Lemea, Kuliner Khas Bengkulu Berbahan Rebung". Mongabay.co.id. Diakses tanggal 2025-01-18.