Martabak mesir

Martabak mesir
Pembuatan martabak mesir dan roti cane di gerai Martabak Kubang, saat festival kuliner Kampoeng Legenda, Mal Ciputra, Jakarta Barat.
Nama lain	Martabak kubang, Martabak padang
Sajian	Makanan Utama, Kudapan
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Nagari Kubang, Sumatera Barat
Bahan utama	Adonan tepung, telur, rendang sapi, daun bawang
Sunting kotak info • L • B

Martabak mesir atau martabak kubang adalah kudapan yang terbuat dari adonan tepung yang berisi telur, daging berbumbu (utamanya rendang daging sapi yang sudah dicincang), dan daun bawang serta disajikan bersama kuah cuka dan berasal dari Nagari Kubang, sebuah nagari di Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatera Barat. Terlepas dari namanya, mereka bukan berasal dari negara Mesir, melainkan dari Indonesia. Masyarakat di luar Sumatera Barat, lebih sering menyebutnya sebagai Martabak Kubang. Adapula yang menyebutnya sebagai Martabak Padang, karena masyarakat non Minangkabau lebih mengenal etnis penjualnya sebagai Orang Padang.^[1]

Martabak Mesir terlihat serupa dengan martabak telur, tetapi berbeda dari bahan-bahan yang digunakan maupun penyajiannya. Makanan ini juga merupakan perpaduan antara cita rasa Timur Tengah - India dengan citarasa lokal Minang.^[2]

1. ^ "Gurih Berempah Martabak Kubang dari Sumatera Barat". detikfood. Diakses tanggal 2018-01-07. 
2. ^ "Ini Loh Bedanya Martabak Telur vs Martabak Mesir, Jangan Tertukar!". resepkoki.id. Diakses tanggal 2018-01-07.