Papari

Papari
Sajian kue papari
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Kalimantan Selatan
Hidangan nasional terkait	Indonesia
Dibuat oleh	Suku Banjar
Suhu penyajian	Hangat dan dingin
Bahan utama	Tepung ketan, air santan, air kapur
Bahan yang umum digunakan	Garam, kelapa (inti), gula merah
Sunting kotak info • L • B

Papari merupakan kue atau kuliner tradisional khas dari Banjar, Kalimantan Selatan. Papari adalah kue yang berbentuk seperti sayuran pare. Kue ini diambil dari nama sayuran yang memiiki rasa pahit. Disebut kue papari karena bentuk guratannya menyerupai buah pare walaupun tidak terlalu mirip. Walaupun berbentuk seperti sayur pare tetapi kue papari ini tidak pahit seperti pare. Hal ini disebabkan karena di dalam kue ini diberi inti yang terbuat dari kelapa dan gula merah. Kue ini perlambangan bahwa sesuatu yang terlihat baik belum tentu bernilai baik. Sebaliknya, sesuatu yang tidak baik belum tentu tidak bernilai tidak baik.