Mastikasi adalah fenomena yang melibatkan otot-otot rahang. Makanan diteruskan ke rongga mulut setelah dikunyah oleh gigi. Gigi tersebut mengubah makanan yang (mungkin) tadinya keras menjadi agak lembut dan lunak.
Mengunyah terdiri atas 3 tahap:
Proses mengunyah dibantu oleh otot mastikasi.