Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors.
Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Quark (keju)
| Quark | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Jerman |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Lembut |
| Kadar lemak | 0.5% |
| Waktu pematangan | Tidak |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Quark (disebut juga Quarg, Tvaroh, Tvorog, atau Topfen) adalah keju segar dari Jerman yang dibuat dengan mengentalkan susu sapi.[1][2] Quark dalam bahasa Jerman memiliki arti "dadih".[3] Keju Quark memiliki tekstur yang sangat lembut seperti krim dan berwarna putih.[1] Keju ini memiliki kesamaan dalam tekstur dan rasa dengan krim asam.[4] Karena kemiripannya tersebut, maka Quark sering digunakan sebagai pengganti dari krim asam ataupun sebaliknya.[4] Quark sering digunakan untuk membuat saus, salad, dan cheesecake ataupun dioleskan pada roti.[4][5]
- ^ a b c (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 230-233.
- ^ (Inggris) Quark and Cheese Making Introduction, German Corner. Diakses pada 9 Mei 2010.
- ^ (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 111.
- ^ a b c (Inggris) Sen, Amit (2005). Academic Dictionary of Cooking. Isha Books, India. ISBN 81-8205-194-0.
- ^ (Inggris) What is Gruyere?, Wise Geek. Diakses pada 9 Mei 2010.
Previous Page Next Page
