Simone Veil (pengucapan bahasa Prancis: [simɔn vɛj] ( simak); née Jacob; 13 Juli 1927 – 30 Juni 2017) adalah seorang hakim Prancis, penyintas Holokaus, dan politikus yang menjabat sebagai Menteri Kesehatan di beberapa pemerintahan dan menjadi Presiden Parlemen Eropa dari tahun 1979 hingga 1982, wanita pertama yang memegang jabatan tersebut. Sebagai menteri kesehatan, ia paling dikenang karena memajukan hak-hak perempuan di Prancis, khususnya untuk undang-undang tahun 1975 yang melegalkan aborsi, yang sekarang dikenal sebagai Undang-Undang Veil (bahasa Prancis: Loi Veil). Dari tahun 1998 hingga 2007, ia menjadi anggota Dewan Konstitusi, otoritas hukum tertinggi Prancis.
Sebagai penyintas Holokaus di Auschwitz-Birkenau dan Bergen-Belsen, ia sangat yakin akan integrasi Eropa sebagai cara untuk menjamin perdamaian. Ia menjabat sebagai presiden Fondation pour la Mémoire de la Shoah dari tahun 2000 hingga 2007, dan kemudian sebagai presiden kehormatannya. Di antara banyak penghargaan yang diterimanya, ia diangkat menjadi wanita kehormatan pada tahun 1998, terpilih menjadi anggota Académie Française pada tahun 2008, dan pada tahun 2012 menerima tanda kehormatan Légion d’honneur, kelas tertinggi dari orde tertinggi Prancis.
Di antara tokoh Prancis yang paling dihormati, Simone Veil dan suaminya dimakamkan di Panthéon pada 1 Juli 2018. Pidato penghormatan terakhirnya disampaikan oleh Presiden Emmanuel Macron.[3]