Sup konro

Sup konro
Nama lain	Pallu Konro (Makassar)
Sajian	Makanan utama
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Makassar
Suhu penyajian	Panas
Bahan utama	Iga sapi
Variasi	Konro bakar
Sunting kotak info • L • B
Media: Sup konro

Sup konro atau Pallu konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Etnik Makassar.^[1] Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi.^[1][2] Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan burasa dan ketupat yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif "kuat" akibat digunakannya ketumbar. Rasa pedas dan berbumbu ini dibuat dari campuran rempah-rempah, seperti ketumbar, keluwak (buah yang menyebabkan masakan berwarna hitam), sedikit pala, kunyit, kencur, kayu manis, asam, daun lemon, cengkih, dan daun salam.^[3]

1. ^ ^{a b} Holzen, Heinz Von; Arsana, Lother (2015-01-27). Food of Indonesia: Delicious Recipes from Bali, Java and the Spice Islands (dalam bahasa Inggris). Tuttle Publishing. ISBN 9781462914913. 
2. ^ Holzen, Heinz Von; Arsana, Lother (1999). The Food of Indonesia: Authentic Recipes from the Spice Islands (dalam bahasa Inggris). Periplus Editions. ISBN 9789625933894. 
3. ^ "Sup Konro Rumahan". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2017-05-26. Diakses tanggal 2018-03-08.