Wilbur Scoville | |
---|---|
![]() Potret diri Scoville pada tahun 1910 | |
Lahir | 22 Januari 1865 Bridgeport, Connecticut, Amerika Serikat |
Meninggal | 10 Maret 1942 Gainesville, Florida, Amerika serikat | (umur 77)
Kebangsaan | Amerika Serikat |
Pekerjaan | apoteker |
|
Wilbur Lincoln Scoville (22 Januari 1865 – 10 Maret 1942)[1] adalah apoteker asal Amerika Serikat yang menciptakan Skala Scoville, skala kepedasan dalam jenis cabai-cabaian. Skala Scoville muncul dari pengembangan "Tes Organoleptik Scoville" pada tahun 1912 di perusahaan farmasi Parke-Davis, tempat ia bekerja, yang bertujuan mengukur tingkat kepedasan atau pikuansi dalam beberapa jenis cabai.