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American pale ale
L'American pale ale (APA) è un tipo di pale ale prodotta negli Stati Uniti a partire dal 1980.[1]
Le pale ale americane sono generalmente prodotte con circa il 5% di alcol per volume (la percentuale si aggira tra il 4.5% e il 6.2%) con consistenti quantità di luppolo americano, tipicamente della varietà denominata Cascade.[2]
Anche se le birre prodotte in America tendono ad usare un lievito più pulito e il malto americano, è in particolare il luppolo americano che distingue una American pale ale dalle birre chiare britanniche o europee.[3]
Le APA sono molto simili alle American India pale ale (American IPA), che sono considerate un sottogruppo delle IPA, e le differenze non sono sostanziali, tanto che diversi produttori etichettano le loro birre alternativamente con l'una o l'altra dicitura.[4] Ad ogni modo le India pale ale americane hanno normalmente una gradazione alcolica maggiore e una luppolatura più intensa.[5]
Lo stile è altresì simile a quello delle amber ale.[6]
- ^ (EN) Randy Mosher, Tasting Beer: An Insider's Guide to the World's Greatest Drink, Storey Publishing, 1º gennaio 2009, ISBN 9781603420891. URL consultato il 6 febbraio 2019.
- ^ (EN) Celebrating the Best of American Craft Beer, su CraftBeer.com. URL consultato il 6 febbraio 2019.
- ^ (EN) Eric Asimov, Sampling American Pale Ales, in The New York Times, 28 giugno 2010. URL consultato il 6 febbraio 2019.
- ^ (EN) Andy Crouch, Great American Craft Beer: A Guide to the Nation's Finest Beers and Breweries, Running Press, 10 agosto 2010, ISBN 9780762441600. URL consultato il 6 febbraio 2019.
- ^ (EN) Chris Wright, The Beer Journal, Lulu Enterprises Incorporated, 2007-08, ISBN 9781430312468. URL consultato il 6 febbraio 2019.
- ^ (EN) Marty Nachel, Homebrewing For Dummies, Wiley, 23 giugno 2008, ISBN 9780470374160. URL consultato il 6 febbraio 2019.
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