Carlos Sastre Candil (Madrid, 22 aprile 1975) è un ex ciclista su strada spagnolo.
Professionista dal 1997 al 2011 con caratteristiche di scalatore, è stato uno specialista delle grandi corse a tappe: ha vinto il Tour de France 2008 (settimo corridore spagnolo a vincere la Grande Boucle) ed ha concluso per sei volte sul podio un Grande Giro (una volta il Giro d'Italia, due volte il Tour de France e tre volte la Vuelta a España). In carriera ha vinto inoltre due tappe al Giro d'Italia e tre al Tour de France, oltre alla classifica scalatori alla Vuelta a España 2000.
Era cognato di un altro ciclista, José María Jiménez, prematuramente scomparso il 6 dicembre 2003, con il quale la sorella Azucena Sastre si era sposata nel maggio 2003.[2]