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Chiltepin

Abbozzo botanica
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Abbozzo cucina
Chiltepin
SpecieCapsicum annuum var. glabriusculum
CultivarChiltepin
OrigineGuatemala (bandiera) Guatemala
Messico (bandiera) Messico
Piccantezza
Unità Scoville50.000 ÷ 100.000 SHU
Manuale

Il chiltepin (anche conosciuto come chillipiquin o chillitepuin) è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum annuum var. glabriusculum originaria di Stati Uniti e Messico.[1][2]

Il nome deriva dal nahuatl chilitecpintl che significa peperoncino pulce, a causa delle piccole dimensioni delle bacche e dell'elevata piccantezza.

  1. ^ Peperoncino Chiltepin, su fondazioneslowfood.com. URL consultato il 6 marzo 2020.
  2. ^ (EN) Pepper Profile: Piquin, su fiery-foods.com. URL consultato il 6 marzo 2020 (archiviato dall'url originale il 27 giugno 2006).

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