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Curry
| Curry | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| IPA | [ˈkʌɹi] |
| Altri nomi | masala |
| Luogo d'origine |  India
|
| Diffusione | Asia meridionale Medio oriente Europa Americhe Giappone |
| Dettagli | |
| Categoria | condimento |
| Ingredienti principali | spezie |
| Varianti | garam masala tandoori masala |
Il curry (pronuncia inglese [ˈkʌɹ.i], in hindi masala) è un condimento di origine indiana usato per diverse pietanze. È composto da una miscela di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape o un pesto umido fortemente aromatici. La parola "curry" può riferirsi a una moltitudine di miscele e, a seconda degli ingredienti, i curry possono essere piccanti o non esserlo affatto.[1][2][3]
Il termine "curry" si utilizza inoltre per indicare i vari piatti al curry della cucina dell'Asia meridionale, a base di carne e/o vegetali.[4][5]
- ^ Curry, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana.
- ^ (EN) Kwanruan Aksomboon, Somchai Aksomboon, Diana Hiranaga, Thai Cooking: From the Siam Cuisine Restaurant, North Atlantic Books, 1993, p. 79, ISBN 1556430744.
- ^ Cucinare con il curry, su lacucinaitaliana.it, 31 maggio 2022.
- ^ (EN) Curry | Definition of Curry by Oxford Dictionary, su Oxford Dictionary. URL consultato il 30 aprile 2019 (archiviato dall'url originale il 20 agosto 2016).
- ^ (EN) Curry, su Cambridge Dictionary.
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