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Glucidi
I glucidi o glicidi (dal greco antico: γλυκύς?, glucús, "dolce"), chiamati anche carboidrati o saccaridi o zuccheri, sono dei composti chimici organici formati da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno.[1]
I glucidi hanno numerose funzioni biologiche, tra cui quella di fonte energetica e trasporto dell'energia (esempio: amido, glicogeno) e quella strutturale (della cellulosa nelle piante e della cartilagine negli animali). Inoltre giocano un ruolo fondamentale nel sistema immunitario, nella fertilità e nello sviluppo biologico.
- ^ The International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC), IUPAC - saccharides (S05441), su goldbook.iupac.org. URL consultato il 27 gennaio 2024.
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