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Luganega
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| Luganega | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luoghi d'origine |  Italia Svizzera
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| Regioni | Canton Ticino Lombardia Trentino-Alto Adige Veneto Basilicata |
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Riconoscimento | P.A.T. |
La luganega, anche detta luganiga o luganica o lucanica, è il nome tradizionale attribuito in Lombardia, Veneto, altre regioni padano-alpine e in Basilicata a un insaccato fresco di carne di suino, assimilabile alla categoria delle salsicce, le cui origini si fanno risalire alla Lucania di epoca romana.
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