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Maccagno (formaggio)
| Maccagno (Macagn) | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine | &sq=crain_ford&lang=it&file=File:Flag_of_Italy.svg){kind=small} Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Zona di produzione | Biellese e Valsesia; la stagionatura può essere effettuata anche in comune di Prato Sesia (NO)[1] |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Formaggi |
| Provvedimento | [2] |
| Ingredienti principali | Latte vaccino crudo e intero |
Il Maccagno (in piemontese Macagn), conosciuto anche come Toma Maccagno, è un formaggio italiano a pasta semicotta e a denominazione di origine protetta[2] È stato incluso tra i prodotto agroalimentare tradizionali (P.A.T.) piemontesi[2] e riconosciuto come presidio Slow Food (con il nome di Macagn).[3]
- ^ Regione Piemonte, Disciplinare di produzione del Formaggio Maccagno, in Bollettino Ufficiale, 14 agosto 2002. URL consultato l'11 aprile 2018.
- ^ a b c Ministrero delle politiche agricole alimentari e forestali, Decreto 7 giugno 2012. Dodicesima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali - Allegato, in Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n.142, 20 giugno 2012, 52. URL consultato l'11 aprile 2018.
- ^ I Presidi Slow Food, su provincia.biella.it. URL consultato l'11 aprile 2018 (archiviato dall'url originale il 12 aprile 2018).
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