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Porridge
| Porridge | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | Porage, porrige, parritch |
| Luogo d'origine | Regno Unito, Russia, Europa del Nord |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | Di solito cereali ricchi di amido, acqua o latte e aromatizzanti |
Il porridge (detto anche porage, porrige, parritch, ecc.,[1] traducibile in italiano con pappa d'avena,[2] anche se l'avena è solo uno dei possibili ingredienti) è un piatto ottenuto facendo bollire in acqua o latte chicchi macinati, schiacciati o tritati di alimenti ricchi di amido (di solito cereali) e aromatizzati a piacere. L'attrezzo per eccellenza per mescolare il porridge ed evitare che formi grumi è lo spurtle. Viene di solito servito caldo in una ciotola e può essere dolce o salato. È per tradizione un alimento di base nella cucina africana,[3] in quelle dei Paesi dell'Europa settentrionale e in quelle russa[4] e statunitense. Particolarmente apprezzato è il porridge d'avena della Scozia, anche per la buona qualità del cereale lì coltivato.[5]
- ^ (EN) Porridge, su en.oxforddictionaries.com. URL consultato il 28 aprile 2017 (archiviato dall'url originale il 24 febbraio 2018).
- ^ porridge | traduzione Inglese - Italiano: Dizionario Cambridge
- ^ (EN) African Porridge, the Staple Food of Sub Saharan Africa, su thespruce.com. URL consultato il 28 aprile 2017.
- ^ (EN) Porridge in pots, the most "Russian" dish ever, su rbth.com. URL consultato il 28 aprile 2017.
- ^ (EN) The Good Scots Diet, su westonaprice.org. URL consultato il 28 aprile 2017.
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