Ricetta (cucina)

Una ricetta è l'esplicazione delle modalità per preparare un alimento o una bevanda, contenente anche un insieme di istruzioni che descrivono il complesso dei procedimenti, gli ingredienti necessari e le dosi da utilizzare.

Il termine è di uso comune in campo culinario, ma è utilizzato anche in altri settori, tipo quelli industriali su base chimica o di processo in continuo (ad esempio nella produzione di calcestruzzo, nella preparazione dei bagni galvanici, nella fusione di una lega metallica), nei trattamenti termici. Anche nella birrificazione si definiscono le ricette per produrre le varie tipologie di birra.