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Teteun
| Teteun | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | tetouns, teutenne, tetette[1], teuteun[2] |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Valle d'Aosta |
| Zona di produzione | Valle d'Aosta |
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Ingredienti principali | mammella bovina, erbe aromatiche e spezie, sale |
| Calorie approx. per portata | 172 kcal / 720 kjoule per hg[3][4] |
Il teteun (pron. AFI: [tøtœn]) è un salume valdostano riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) italiano prodotto con mammelle bovine salmistrate.[5] Il nome riprende la voce del patois valdostano per mammella[6] (cf. francese tétin[7]).
- ^ Teteun, scheda su www.saporetipico.it Archiviato il 6 novembre 2013 in Internet Archive. (consultato nell'aprile 2014)
- ^ Errore nelle note: Errore nell'uso del marcatore
<ref>: non è stato indicato alcun testo per il marcatorevda - ^ Errore nelle note: Errore nell'uso del marcatore
<ref>: non è stato indicato alcun testo per il marcatoreismea - ^ Valori riferiti ai prodotti industriali; i valori calorici dei prodotti artigianali è maggiore ed arriva alle 258 Kcal /1081 Kjoule per hg
- ^ Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, Decreto 7 giugno 2012. Dodicesima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali - Allegato, in Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n.142, 20 giugno 2012, 52.
- ^ Teteun, voce sul sito www.patoisvda.org (consultato nell'aprile 2014)
- ^ (FR) Jean-Pierre Martin, Description lexicale du français parlé en Vallée d'Aoste, éditions Musumeci, Quart, 1984.
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