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Tortellini
| Tortellini | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Emilia-Romagna |
| Zona di produzione | Bologna Modena |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | pasta ripiena |
| Varianti | Tortelloni |
I tortellini (turtléin in dialetto modenese, turtlén in dialetto bolognese) sono una pasta all'uovo ripiena, tipica di Bologna e di Modena.[1][2] Sono tradizionalmente cotti e serviti in brodo di carne e cappone in occasione di feste religiose, come Natale o Pasqua.[3]
- ^ Il preciso luogo d'origine del tortellino non è accertato e la paternità è contesa tra Bologna e Modena. Il paese di Castelfranco Emilia, che si trova sulla Via Emilia a metà strada tra le due città, indice annualmente una festa del tortellino, con la motivazione di esserne stato il luogo di nascita.
- ^ La sfida del Tortellino: scontro tra Modena e Bologna. Tra i giudici anche chef Bottura, su ilfattoquotidiano.it, 9 gennaio 2014. URL consultato il 23 febbraio 2017.
- ^ La storia - Confraternita del Tortellino di Bologna, su confraternitadeltortellino.it. URL consultato il 29 dicembre 2018.
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