Asid asetik

Asid asetik
Maklumat
Nama sistematik	Asid etanoat Asid asetik
Nama alternatif	Asid metanakarboksilat Asetil hidroksida (AcOH) Hidrogen asetik (HAc) Asid cuka
Rumus molekul	CH3COOH
Jisim molar	60.05 g/mol
Ketumpatan dan fasa	1.049 g cm−3, cecair 1.266 g cm−3, pepejal
Takat lebur	16.5 °C (289.6 ± 0.5 K) (61.6 °F)[1]
Takat didih	118.1 °C (391.2 ± 0.6 K) (244.5 °F)[1]
Keadaan	Cecair tidak berwarna atau hablur
Keasidan (pKa)	4.76 pada 25 °C

Asid asetik, asid etanoik atau asid cuka adalah sebatian kimia asid organik yang dikenali sebagai perasa masam dan aroma dalam makanan. Asid cuka memiliki rumus empirik C₂H₄O₂. Rumus ini seringkali ditulis dalam bentuk CH₃-COOH, CH₃COOH, atau CH₃CO₂H. Asid asetik tulen (disebut asid asetik glasial) adalah cecair higroskopik tak berwarna, dan memiliki takat beku 16.7°C.

Asid asetik merupakan salah satu asid karboksilik yang paling sederhana, setelah asid formik. Larutan asid asetik dalam air merupakan asid lemah iaitu hanya tercerai sebahagian sahaja yang menjadi ion H⁺ dan CH₃COO^-. Asid asetik merupakan bahan kimia dan bahan asas industri yang penting. Asid asetik digunakan dalam penghasilan polimer seperti polietilena tereftalat, selulosa asetat, dan polivinil asetat, serta pelbagai jenis serat dan kain. Dalam industri makanan, asid asetik digunakan sebagai pengawal keasidan. Di rumah, asid asetik cair juga sering digunakan sebagai pelunak air. Dalam setahun, keperluan dunia akan asid asetik mencapai 6.5 juta tan setahun. 1.5 juta ton setahun diperoleh dari hasil kitar semula, sisanya diperoleh daripada industri petrokimia mahupun dari sumber hidup.