Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors.
Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Karipap
| Karipap کاريڤڤ / ايڤوق٢ | |
|---|---|
 Karipap | |
| Jenis | Pai, makanan  |
| Jenis sajian | Pastri |
| Tempat asal | Brunei, Malaysia, dan Singapura |
| Kawasan/rantau | Asia Tenggara |
| Suhu penghidangan | Panas dan sejuk |
| Bahan utama | Adunan tepung dan pelbagai inti seperti ubi, sardin, dsb |
sunting · sunting di Wikidata | |
Karipap atau Epok-epok merupakan sejenis makanan yang popular di Malaysia, Brunei, Thailand dan Singapura. Ia terdapat dalam pelbagai perisa, bergantung kepada inti di dalamnya. Bahan utama inti karipap ialah daging dan kentang. Ubi kentang sering digunakan sebagai inti karipap, adakalanya inti ubi keledek juga digunakan. Nama karipap boleh dikaitkan dengan inti tersebut, yang menggunakan serbuk kari sebagai bahan perasa. Adakalanya sekarang, inti karipap boleh digunakan dengan lada hitam. Isi ikan yang dibuat sebagai inti karipap, dikenali sebagai temosa.
Di Johor, karipap lebih dikenali sebagai epok-epok[1]. Dalam bahasa Inggeris pula ia dipanggil curry puff, tetapi lainnya ialah bentuk curry puff tidak semestinya seperti karipap. Juga, perbezaan dari segi pembuatan pastri karipap dan curry puff tidak sama. Lipatan pada atas karipap yang seperti satu corakan dipanggil kelim.
Di Indonesia, kuih seperti karipap ini dipanggil pastel[2][3], yang intinya daripada bihun, sayur-sayuran dan daging. Nama pastel berasal dari bahasa Portugis[4][5]. Di negeri Sabah, karipap berinti bihun juga dipanggil pastil[6].
Kuih karipap selalunya menjadi pilihan menu dalam mesyuarat kerajaan ataupun swasta. Biasanya ia disertakan dengan kopi dan teh o panas menyebabkan keadaan mesyuarat rasmi lebih ceria[perlu rujukan].
- ^ Ragavan, Jane.F (2014-09-29). "Epok-Epok". The Star. Star Media Group Berhad. Dicapai pada 2023-03-02.
- ^ Tiofani, Krisda (2021-08-04). "Perbedaan Pastel dan Curry Puff, Camilan yang Bentuknya Mirip". Kompas.com. Kompas Gramedia Digital Group. Dicapai pada 2023-03-02.
- ^ Yuharrani, Aisyah (2021-11-16). "Apa Itu Karipap, Pastel Renyah dari Puff Pastry?". Kompas.com. Kompas Gramedia Digital Group. Dicapai pada 2023-03-02.
- ^ Azizah, Kurnia (2021-08-21). "Cara Membuat Kulit Pastel Renyah dan Menggiurkan, Dijamin Anti Gagal". Merdeka.com. KLY KapanLagi Youniverse. Dicapai pada 2023-03-02.
- ^ A, Wanudya (2022-06-05). "5 Serba-serbi Kue Pastel, Jajanan Lezat Berasal dari Eropa". IDN Times. IDN Media. Dicapai pada 2023-03-02.
- ^ Azwa, Nurul (2020-04-20). "Pastil Makanan Tradisi Suku Suluk Sabah, Macam Karipap Tapi Beza Ye!". Mingguan Wanita. Nu Ideaktiv Sdn Bhd. Dicapai pada 2023-03-02.
Previous Page Next Page
