Masakan atau kuisin adalah gaya masak dicirikan oleh ramuan, teknik dan hidangan yang tersendiri, dan biasanya dikaitkan dengan budaya atau kawasan geografi tertentu.[1][2][3] Satu-satu masakan pada dasarnya dipengaruhi oleh bahan-bahan yang terdapat di dalam negara atau melalui perdagangan. Hukum-hukum makanan dalam agama, seperti hukum pemakanan Hindu, Islam dan Yahudi, juga boleh memberikan pengaruh yang kuat ke atas masakan. Tradisi penyediaan, adat dan bahan-bahan makanan serantau sering digabungkan untuk membuat hidangan yang unik untuk kawasan tertentu.[4]