Vinaigrette

Vinaigrette
Vinaigrette
Jenis	Kuah salad, sos, atau perapan
Tempat asal	Perancis
Bahan utama	Minyak (minyak kacang soya, minyak kanola, minyak zaitun, minyak jagung, minyak bunga matahari, minyak kesumba , minyak kacang, atau minyak biji anggur ), cuka, pilihan herba dan rempah
sunting · sunting di Wikidata

Vinaigrette (disebut [vɪnəˈɡrɛt terdekat vi.nĕ.grét]) ialah sos masakan yang diperbuat dengan mencampurkan cuka dan minyak serta diperasakan garam, herba dan rempah. Ia paling biasa digunakan bukan sahaja sebagai kuah memerisakan salad,^[1] tetapi juga sebagai perapan. Secara tradisinya, vinaigrette terdiri daripada 3 bahagian minyak dan 1 bahagian cuka dicampur ke dalam emulsi yang stabil, tetapi istilah ini juga digunakan untuk campuran dengan kadar yang berbeza dan emulsi yang tidak stabil yang mampu bertahan dalam masa yang singkat sebelum terpisah kembali kepada lapisan fasa minyak dan cuka.