Oolongthee

Oolongthee
Oolong theebladeren
Naam (taalvarianten)
Vereenvoudigd	乌龙茶
Traditioneel	烏龍茶
Pinyin	wūlóng chá
Jyutping (Standaardkantonees) wu1 lung4 caa4 Standaardkantonees Wóe Lóng Tsaa Yale (Standaardkantonees) wu1 lung4 cha4 Peng'im (Chaozhouhua) ? leng5 de5 Minnanyu O.-liông-tê Shanghainees [? luŋ zo] Andere benamingen Qīngchá 青茶

Oolongthee of oolong is een traditionele Chinese theesoort ergens tussen groene en zwarte thee. Groene thee is niet helemaal geoxideerd en zwarte thee is volledig geoxideerd. De oxidatiegraad van oolongthee ligt tussen de 10 en 75 procent. De smaak van de minst geoxideerde oolongs neigt naar groene thee met een frisse fleurige citrusachtige smaak. De meest geoxideerde neigen naar zwarte thee en bezitten een smaak van steenvruchten, vaak omschreven als geroosterde abrikozen en perziken.

De term "oolong" betekent "zwarte draak" in het Chinees.

Gedroogde "oolong"-theeblaadjes zijn te herkennen als losse opgerolde (donker)groene bolletjes voor de minst geoxideerde soort en tot een zwart draadachtig voorkomen voor de meest geoxideerde oolongs.