De veilingmeester is degene die een veiling leidt, de bieding op een kavel openstelt, de biedingen in ontvangst neemt en uiteindelijk de koper en het geboden bedrag vaststelt. Bij een veiling bij opbod is een gebruikelijke formule: "eenmaal, andermaal, verkocht". Het bieden op een kavel wordt dan met een hamerslag afgesloten. Na de slag kan er niet meer geboden worden. Het kan voorkomen dat er "in de slag" een bod wordt uitgebracht. De veilingmeester moet dat vaststellen en zal dat bod dan accepteren; soms zal hij het bieden dan heropenen.