Vismes (bestek)

Een vismes is een onderdeel van het tafelbestek. Een vismes is speciaal bedoeld om er vis mee te fileren en te eten. Soms wordt een vismes gecombineerd met een vork met een afwijkende vorm. De combinatie heet dan viscouvert.

Een vismes heeft een scherpe punt, zodat het ermee mogelijk is om de graten te verwijderen.^[1] Ook de inkeping die soms in het lemmet zit, is bedoeld voor het verwijderen van graten. Het lemmet is vlak, waardoor het gebruikt kan worden om het vlees van de huid los te snijden.^[1] Bovendien is het lemmet bot.^[2] De reden daarvan is, dat er niet per ongeluk een graat mee kan worden doorgesneden.^[3] Daardoor is het met een vismes niet mogelijk om er bijvoorbeeld vlees mee te snijden. Een scherp mes is voor het snijden van gegaarde vis ook niet nodig.

1. ↑ ^{a b} (en) Is the fish knife our most pretentious utensil?. Radio National (23 september 2013). Geraadpleegd op 13 juli 2019.
2. ↑ Visbestek – Aan Tafel!. Gearchiveerd op 13 juli 2019. Geraadpleegd op 13 juli 2019.
3. ↑ De Horeca Vakspecialist. www.facebook.com. Geraadpleegd op 13 juli 2019.