Volkorenbrood

Volkorenbrood is een soort brood dat van volkorenmeel van de tarwekorrel gebakken is. In Nederland is volkorenbrood een beschermde productaanduiding krachtens de Warenwet. Artikel 16 van het Warenwetbesluit Meel en brood luidt: Het woord volkoren mag deel uitmaken van de aanduiding van een in dit besluit bedoelde waar, voorzover in de aldus aangeduide waar de van nature voorkomende zetmeelrijke kern, kiem en zemelen van de desbetreffende graansoort in hun natuurlijke verhouding, al dan niet na een bewerking te hebben ondergaan, aanwezig zijn.^[1]

1. ↑ [1] Artikel 16 Warenwetbesluit Meel en brood