Notariusz (etym. łac. notarius, pisarz, stenograf[1], dawniej w Polsce rejent) – zawód zaufania publicznego wykonywany przez osobę upoważnioną przez władzę państwową do stwierdzania pewnych faktów, mających znaczenie prawne (np. własnoręczności podpisów, zgodności odpisów, daty czynności itp.) oraz współdziałania przy sporządzaniu pewnych aktów prawnych[2] (np. umowy sprzedaży, darowizny, aktu poświadczenia dziedziczenia itp.).