Uffe Ellemann-Jensen (ur. 1 listopada 1941 w Haarby[1], zm. 18 czerwca 2022[2] w Kopenhadze[1]) – duński polityk i ekonomista, w latach 1982–1993 minister spraw zagranicznych, od 1984 do 1998 lider liberalnej partii Venstre, przewodniczący Partii Europejskich Liberałów, Demokratów i Reformatorów (1995–2000).