Arenque

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Arenque
Clupea harengus
Classificação científica
Reino: Animalia Filo: Chordata Classe: Actinopterygii Ordem: Clupeiformes Família: Clupeidae Género: Clupea Linnaeus, 1758
Espécies
Clupea bentincki Clupea harengus Clupea pallasii

Arenques são pequenos peixes gordurosos (a gordura está dispersa por toda a carne e pele) do género Clupea encontrados nas águas temperadas e rasas do Atlântico Norte, do Mar Báltico e do Pacífico Norte.

Há 3 espécies de género Clupea, a mais abundante é a do arenque do Atlântico, Clupea harengus. Os arenques se deslocam em grandes cardumes, chegando na primavera às costas da Europa e da América do Norte onde eles são capturados, salgados e defumados em grandes quantidades. As latas de "sardinhas" vendidas em supermercados podem, na verdade, ser de espécies de arenques pequenos.

Nos Países Baixos, o arenque tem desempenhado um papel importante no desenvolvimento econômico e histórico do país desde antes do século XIV.