Espaguete

Espaguete ^{(português brasileiro)} ou esparguete ^{(português europeu)} (Italiano: [spaˈɡetti]), também chamado de macarronete, é uma massa alimentícia longa, fina, sólida e cilíndrica.^[1] É um alimento básico da cozinha tradicional italiana. Como outras massas, o espaguete é feito de trigo moído, água e às vezes enriquecido com vitaminas e minerais. O espaguete italiano é tipicamente feito de sêmola de trigo duro.^[2] Normalmente a massa é branca porque se usa farinha refinada, mas pode ser adicionada farinha de trigo integral. O espaguetone^[3] é uma forma mais espessa de espaguete, enquanto o espaguetine^[4] é uma forma mais fina. Capellini é um espaguete muito fino, às vezes conhecido coloquialmente como "macarrão cabelo de anjo".

Originalmente, o espaguete era notavelmente longo, mas comprimentos mais curtos ganharam popularidade durante a segunda metade do século XX e agora é mais comumente disponível em comprimentos de 25–30 centímetros. Uma variedade de pratos de massa é baseada nele e é frequentemente servido com molho de tomate, carne ou legumes.