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Foie gras
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O foie gras (pronunciado fuagrá) [1][2][3] (do francês, foie gras, pronúncia [fwɑ gʁɑ], "fuagrá") – termo que em francês significa "fígado gordo" – é o fígado de ganso ou pato que foi forçosamente alimentado à exaustão, o que levou à hipertrofia lipídica do órgão. Junto com as trufas, o fuagrá [1] é considerado uma das maiores iguarias da culinária francesa. Possui consistência amanteigada e sabor mais suave em relação ao fígado normal de ganso ou pato.
- ↑ a b c Lisboa, Academia Ciências de (19 de fevereiro de 2014). Vocabulário Ortográfico Atualizado da Língua Portuguesa. [S.l.]: Leya. ISBN 9789722721264
- ↑ Quando quero chorar não choro. [S.l.]: Editorial Caminho. 1 de janeiro de 1985
- ↑ Zambujal, Mário (1 de janeiro de 2003). Fora de mão: prosas revisitadas e inéditas. [S.l.]: Oficina do Livro
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