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Policultura é a prática de se cultivar (ou criar) vários tipos de plantas (ou animais) no mesmo terreno.[1]É o cultivo de diversos produtos em uma área. Assim, monocultura é o cultivo de apenas uma plantação em uma área.
A Policultura é utilizada principalmente por pequenos agricultores, para assim, diversificar os cultivos em sua terra. É uma cultura muito utilizada nos quilombos, e muito praticada pelos Índios na época do descobrimento do Brasil.
Os Aztecas usavam o policultura nas Chinampas.