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Psicose (carboidrato)
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| Psicose (carboidrato) Alerta sobre risco à saúde | |
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| Nome IUPAC | (3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentaidroxiexano-2-ona |
| Identificadores | |
| Número CAS | , 551-68-8 (D-psicose) |
| PubChem | |
| ChemSpider | |
| MeSH | |
| SMILES |
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| InChI | 1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m1/s1
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| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C6H12O6 |
| Massa molar | 180.156 |
| Ponto de fusão |
96–102 °C [1] |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
D-Psicose (D-ribo-2-hexulose, C6H12O6) é um açúcar raro; não é abundante na natureza e difícil de ser preparado artificialmente. Pode ser produzido a partir da epimerização do carbono 3 da frutose. Possui sabor doce, apesar de não poder ser digerido por humanos e, por isso, a ingestão calórica é quase inexistente.[2] O nome "psicose" é derivado da psicofuranina um antibiótico de onde o açúcar pode ser obtido.[3]
Referências
- ↑ Produktinformation bei Cosmo Bio Co. LTD (Tokio). 3. April 2007.
- ↑ Sook-Hee Lee, Chong-Long Wang, Asad Ali Shah, Hui-Jeong Jang, Jong-Wook Song, Seo-hee Kang, Min-Soo Ko, Deok-Kun Oh and Seon-Won Kim. Metabolic engineering of E. coli as biocatalyst producing D-psicose from fructose. Society for Industrial Microbiology Annual Meeting and Exhibition. 26 de julho de 2009. (em inglês)
- ↑ Nomes curiosos. Arquivado em 9 de junho de 2010, no Wayback Machine. Revista eletrônica do Departamento de Química da Universidade Federal de Santa Catarina. (acesso em 14 de novembro de 2010)
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