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Wiener
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| Categoria | prato principal |
| País | Alemanha |
 Receitas: Wiener  Multimédia: Wiener
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A Wiener (do alemão Wiener Würstchen), também conhecida como salsicha viena ou salsicha tipo vienense, é um tipo de salsicha originária dos países germânicos.[1][2] Foi criada pelo alemão Johann Georg Lahner[1] e é comum no mundo todo por ser a típica salsicha do cachorro-quente.[3]
O processo de fabricação da salsicha tipo vienense, embora similar, se difere do preparo de fabricação da tradicional salsicha tipo Frankfurter (Frankfurter Würstel).[4] A salsicha Frankfurter é originalmente feita somente de carne suína, sendo proveniente da região de Frankfurt, do centro da Alemanha, e também é muito utilizada no cachorro-quente.[4] A vienense normalmente é feita a partir de uma mistura de carne suína e bovina.[5]
- ↑ a b «Salsicha vienense completa 200 anos de existência». UOL. 23 de setembro de 2005. Consultado em 7 de janeiro de 2020
- ↑ Cassio Ferreira (12 de maio de 2019). «Por que curitibanos chamam salsicha de vina?». Busão Curitiba. Consultado em 6 de janeiro de 2020
- ↑ Breno Raigorodsky. «Embutidos: da sobrevivência à gastronomia». Senac. Consultado em 7 de janeiro de 2020
- ↑ a b «As salsichas Frankfurter conquistaram o mundo». Germany. Consultado em 6 de janeiro de 2020
- ↑ Herr Sauerkraut (18 de maio de 2015). «Salsicha para cachorro quente : Wiener ou Frankfurter ?». Sauerkraut. Consultado em 6 de janeiro de 2020
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