Oleinska kiselina

Oleinska kiselina

Nazivi
IUPAC naziv (9Z)-Octadec-9-enoic acid
Drugi nazivi (9Z)-Oktadecenoinska kiselina (Z)-Oktadec-9-enoinska kiselina cis-9-Octadecenoinska kiselina cis-Δ9-Oktadecenoinska kiselina 18:1 cis-9
Identifikacija
CAS broj	112-80-1 Н
3D model (Jmol)	interaktivna slika
ECHA InfoCard	100.003.643
SMILES CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O
Svojstva
Hemijska formula	C18H34O2
Molarna masa	282,4614 g/mol
Agregatno stanje	Bledo žuta ili smeđo žuta uljasta tečnost
Gustina	0,895 g/mL
Tačka topljenja	13-14°C (286 K)
Tačka ključanja	360°C (633 K) (760mm Hg)[1]
Rastvorljivost u vodi	Nerastvorna
Rastvorljivost u metanol	rastvorna
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y verifikuj (šta je YН ?)
Reference infokutije

Oleinska kiselina je mononezasićena omega-9 masna kiselina nađena u raznim životinjskim i biljnim mastima. Njena formula je CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH.^[2] Ona je ulje bez boje i mirisa, mada komercijalni uzorci mogu da budu žuti. Trans izomer oleinske kiseline je elaidinska kiselina (stoga se elaidinizacijom naziva reakcija kojom se menjaju cis izomeri u trans izomere). Termin "oleinski" znači srodan sa, ili izveden iz, ulja ili masline.

1. ^ Oleic acid, Chemical Laboratory Information Profile, American Chemical Society
2. ^ Thomas, Alfred (2002). „Fats and Fatty Oils”. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173.