Ulje

Ulje je svaka nepolarna hemijska supstanca koja je viskozna tečnost na sobnoj temperaturi i koja je hidrofobna (ne meša se sa vodom, doslovno „strah od vode”) i lipofilna (meša se sa drugim uljima, doslovno „voli mast”). Ulja imaju visok sadržaj ugljenika i vodonika, i obično su zapaljiva i površinski aktivna.

Opšta definicija ulja obuhvata klase hemijskih jedinjenja koja inače po strukturi, svojstvima i upotrebi mogu biti nepovezana. Ulja mogu biti životinjskog, biljnog ili petrohemijskog porekla, a mogu biti isparljiva ili neisparljiva.^[1] Ona se koriste za hranu (npr. maslinovo ulje), gorivo (npr. ulje za grejanje), medicinske svrhe (npr. mineralno ulje), podmazivanje (npr. motorno ulje) i proizvodnju mnogih vrsta boja, plastika i drugih materijala. Posebno pripremljena ulja koriste se u nekim verskim obredima i obredima kao prečišćujuća sredstva.

1. ^ „oil”. Oxford English Dictionary (3rd изд.). Oxford University Press. септембар 2005. CS1 одржавање: Формат датума (веза) (Потребна је претплата или чланска картица јавне библиотеке УК.)