Biftek

Bu madde hiçbir kaynak içermemektedir. Lütfen güvenilir kaynaklar ekleyerek madde içeriğinin geliştirilmesine yardımcı olun. Kaynaksız içerik itiraz konusu olabilir ve kaldırılabilir. Kaynak ara: "Biftek" – haber · gazete · kitap · akademik · JSTOR (Aralık 2019) (Bu şablonun nasıl ve ne zaman kaldırılması gerektiğini öğrenin)

Biftek (ingilizce beef steak ve fransızcalaştırılmış muadili bifteckten^[1]), dana etinden dilim şeklinde kesilmiş, genellikle ızgara veya kızartma amacıyla hazırlanan et parçalarına verilen isimdir.

Biftek başta ABD ve Avrupa ülkeleri olmak üzere Türkiye'nin de dahil olduğu birçok ülkelerde yaygındır. Bonfile veya antrikot gibi dana etinin yumuşak kısımlarından yapılan biftekler tercih edilir. Biftek kolay yenebilmesi için genellikle etin liflerine dik açıda kesilerek hazırlanır. Pişirildikten sonra soğumasına fırsat vermeden haşlanmış, kızartılmış veya püre edilmiş patatesle birlikte servis edilir.

1. ^ "Arşivlenmiş kopya". 23 Aralık 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2020.