Cabernet Franc

Cabernet Franc
Üzüm (Vitis)
Viala ve Vermorel'de Cabernet Frangı
Rengi	Kara, Mavi-Kara
Tür adı	Vitis vinifera
Diğer adı	Bouchet, Bouchy, Breton (dahası)
Köken	Fransa
Orijinal kökeni	Bordeaux, Fransa
Önemli üretim yerleri	Bordeaux, Loire

Cabernet Franc, Dünya'da başlıca siyah üzüm çeşitlerinden birisidir. Esasen Bordeaux tarzında Cabernet Sauvignon ve Merlot ile harmanlama için yetiştirilir ama aynı zamanda Loire 'nin Chinon 'u gibi tek başına şarap yapılabilir. Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde karışımlarda kullanılmasının ve çeşit olarak üretilmesinin yanı sıra bu bölgelerde bazen buz şarabı yapılır.

Cabernet Franc inceliğe katkıda bulunan ve daha güçlü üzümlere harmanlanıp biberin güzel kokusunu veren Cabernet Sauvignon'dan daha hafif^[1] parlak soluk kırmızı bir şaraptır.^[2] Yetişme bölgesine ve şarabın tarzına bağlı olarak ek aromalar arasında tütün, ahududu, dolmalık biber, kuş üzümü ve menekşeler bulunabilir.

Bordeaux'daki Cabernet Franc'ın kayıtları Loire'da bundan çok önce dikilmiş olmasına rağmen 18. yüzyılın sonuna kadar uzanır. DNA analizi, Cabernet Franc'ın Cabernet Sauvignon, Merlot ve Carménère'nin iki ebeveyninden biri olduğunu gösterir.^[3]

1. ^ "Discovery Channel: "DNA analysis reveals mysterious past of Cabernet Sauvignon"". 8 Mart 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Kasım 2006. 
2. ^ "Cabernet Franc". www.winepros.org. 28 Eylül 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Mart 2007. 
3. ^ "Wine Grapes: A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours". Penguin Books Limited. 26 Eylül 2013. 26 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Kasım 2020 – Google Books vasıtasıyla.